Archivos Mensuales: febrero 2013

Selene

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Con todos mis respetos  y humildad titulo el post con el nombre de la persona  que pretendi representar en la tarta.(Me parece un nombre magico)

Esta tarta ha sido un reto total.Primero por el sabor,querian tiramisu y tuve que ingeniarmelas para hacer un tiramisu que aguantase el fondant.Quedo riquisima.Os pongo la receta mas abajo.

Y encima querian que modelase una cara con una melena impresionante a partir de una foto en la que aparecia con el pelo recogido,ja,ja.A pesar de advertirles que jamas habia hecho algo asi insistieron en que preferian que lo intentase .Cuanto se lo agradezco,reconozco que cuando alguien confia tanto en ti eso te da alas.Y lo mejor es que les gusto mucho.Gracias porque este trabajo es para mi un reto constante y supermotivante.

Aqui os dejo la receta: Yo he usado un bizcocho de vainilla:

-240 g de azucar

-240g mantequilla a temperatura ambiente

-5 huevos

-300 g harina

-1/2 sobre de levadura

-1 cucharada de esencia de vainilla(yo use una cucharada sopera de azucar vainillado

-240 g de leche con una cucharada de vinagre o limon(si si se lo echais y la dejais 10minutos reposando)

Lo he calado con un almibar de cafe (100 g de agua ,100g de azucar y dos cucharadas soperas de cafe cargado)

lo he rellenado con una crema de mascarpone(la he visto en el blog de MIs Dulces Dias):

-4 laminas de gelatina neutra

-100 ml nata montar

-1 yema de huevo

-80 g de azucar

-250g queso mascarpone.

hidratamos la gelatina en un bol con agua fria cuando este blandita la sacamos ,la escurrimos y la pasamos a un bol con 4 cucharadas soperas de agua muy caliente y mezclamos hasta que se diluya.Vamos añadiendo poco a poco la nata,la yema ,el azucar y finalmente el queso,batimos hasta que se monte y lo dejamos en la nevera hasta el dia siguiente.Cuando la saquemos la batimos un poco(yo lo hice a mano) y extendemos una capa sobre el bizcocho y por encima cacao en polvo.

Para el relleno fue genial.No me funciono tan bien para cubrir por fuera (creo que en una redonda normal si)asi que hice una cheesebuttercream.Os aseguro que si os gusta el tiramisu….os chupais los dedos.un saludito.Cualquier cosa ya sabeis por donde ando

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Una tarta para chicos!!!!

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POr fin!!!!No digo que no me gusten las tartas de princesas,dan mucho juego y quedan muy monas….pero tanto rosa ya empalagaba un poco.

Asi que cuando me pidieron una tarta de Rayo Mac queen pues encantada!!!El bizcocho de chocolate blanco y relleno de cheese buttercream de oreo.Decidi personalizarla un poco y poner la edad de Javier y su inicial.A el le encanto. Tambien me pidieron unas galletas de chocolate blanco sin huevo para su hermano Fernando que no puede tomarlo con forma ssde dinosaurios que le encantan.ÑÑDSC05067

Sonrie!!!

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Lorena se puso en contacto conmigo para pedirme una tarta con forma de camara de fotos para un compañero( Son fotografos).Me dijo el modelo de camara y que queria que fuera de chocolate y fresa.

Hice bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y mermelada de fresa.Lo mas dificil fue calcular el tamaño para las personas que me habian pedido,es facil cuando es una tarta redonda o cuadrada pero cuando hay que moldear…es complicado medir.

Lo mejor fue la reaccion cuando la recogieron.De verdad que es una alegria entregar trabajos con personas asi.Gracias por confiar en mi.DSC05086DSC05090