RETO Nº26 ONE FOR ALL:Brioche.

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Uff casi no llego!!!esta es mi primera participacion en los Retos de One for all.Primero decir que todas han sido muy amables conmigo,asi que espero estar a la altura.El reto consistia en hacer un brioche,buscando la receta que mas me gusto fue la que vi en Pepekitchen.No es dificil pero si un poco largo por tener que esperar a que suba.Yo le añadí a la receta pepitas de chocolate.Dibujo%5B1%5D%5B1%5DIngredientes:

-2 huevos.

-2 cucharadas soperas de leche

-225 gr de harina de fuerza y una poca mas para enharinar la mesa

-media cucharadita de sal

-1 cucharada de azucar

-55 gr de mantequilla s san a temperatura ambiente cortada en trocitos

-1 cucharadita y media de levadura seca de panaderia

-50 gr de pepitas de chocolate.

Batimos un poco la leche con los huevos.

en un bol aparte mezclamos la harina con la levadura y formamos un volcan en el que añadiremos los huevos con la leche,la mantequilla,la sal y el azucar.

Removemos con las manos hasta lograr una masa un poco pegajosa,la pasamos a una mesa enharinada y amasamos como si fuera pan durante 5-10 minutos.

Lo pasamos a un cuenco aceitado y lo tapamos con un film y lo dejamos reposar durante una hora y media  hasta que triplique su volumen.DSC05461DSC05461 DSC05462Amasamos en la mesa de nuevo con los puños para quitarle el aire y le añadimos las pepitas de chocolate.Formamos una bola que metemos en un molde engrasado(el mio es de silicona)a ser posible acanalado y con un pequeño trozo  de la masa formamos una pera que colocamos encima para darle la forma tipica.

Lo tapamos con un trapo limpio y lo dejamos reposar otra hora en un sitio cálido.DSC05463DSC05464Precalentamos el horno a 200 grados y pintamos el brioche con un a yema batida con una cucharada de leche y lo introducimos en el horno durante 40 minutos o hasta que este dorado y tierno.Y este fue mi resultado:muy rico de sabor aunque creo que hubiera sido un  poco soso sin las pepitas.DSC05467DSC05587Me ha encantado participar en el reto y lamento haberme retrasado.La proxima vez sere superpuntual!!!!han participado conmigo en el reto:
Bea de 2 mandarinas en mi cocina
Maleka de la luna en dulce
Carmen de pues toma 2 tazas
Adela de mmm que bien huele
Mary de virutillas de chocolate
cakes cookies and Muffins
Bárbara de la tartita presumida

 

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Galletas millonarias.

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Asi se llaman!!!Pido perdon por lo que he tardado en hacer el post.Espero que el resultado compense.DSC05364os pongo los ingredientes:

base de galleta:

-250 harina normal

-75 gr de semola(yo no tenia y use maizena).

-225 mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada a trozos.

-125g azucar glass.

caramelo:

-175 gr mantequilla cortada en trozos.

-125g azucar moreno.

-4 cucharadas golden syrup(yo no tenia y use miel).

-400gr de leche condensada.

Cobertura:

-250 gr chocolate negro.

Precalentamos el horno a 180.preparamos primero la base.tamizamos la harina con la semola,agregamos mantequilla y amasamos hasta que tenga textura de pan rallado.Añadimos azucar glass y amasamos.Untamos con mantequilla ,o ponemos papel de hornear a una bandeja de unos 23 por 33 y presionamos la masa sobre el fondo.La nivelamos para que quede mas o menos igual por todas partes.Lo pinchamos con el tenedor y horneamos de 25 a 30 minutos hasta que se dore.Dejamos enfriar.

Para el caramelo ponemos todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento,dejamos que se derrita la mantequilla y se disuelva el azucar y que de un hervor removiendo hasta que se espese y adquiera una textura como gomosa.retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galleta y dejamos enfriar.

Para la cobertura derretimos el chocolate cortado en trcitos pequeños,en el fuego o en el microondas,como prefirais y lo vertemos sobre el caramelo(que debe estar bien frio)dejamos que se endurezca.Sacamos del molde y cortamos en cuadraditos,queda monisimo en moldecitos.Espero que os guste.

Julia y sus once.

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T cengo el blog un poco abandonado,pero no doy abasto y claro es mas facil publicar en facebook pero como varios me habeis pedido la receta pues aprovecho ahora un momentito.

La tematica que me pidieron era un zapato rojo de plataforma y si era posible que saliera la agasajada tb.Decidi hacer una tarta en tonos morados (que a fin de cuentas tiene 11 añitos) que combinan bien con el rojo.Un horror hacer el zapato,yo lo hago haciendo yo las plantillas,pero el problema ha sido la dichosa humedad.os prometo que dos dias y no se secaba.Menos mal que al final aguanto y les encanto la tarta.Los sabores los dejaron teniendo en cuenta que eran niños.Hice bizcocho de chocolate y aproveché para hacer un relleno que tenia muchas ganas de probar:swiss merengue buttercream de kitkat.La receta la vi como una buttercream normal,pero desde que probre la swiss butercream(gracias a la recomendacion de una persona increible y mejor repostera:Lidia de “Tartas Mill”) ya no me gusta la buttercream.Cuando la probeis ntendereis porque.Es un poco mas entretenida pero merece la pena.

Swiss merengue buttercream de kitkat

_100gr clara de huevo pasteurizada(en mercadona hay)

-200gr de azucar normal

-300gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada a trocitos.

-3 paquetes de 45 gr de kitkat.

En un cazo ponemos a calentar las claras con el azucar removiendo constantemente y teniendo cuidado de no subir mucho el fuego para que no se cocinen las claras.Tenemos que alcanzar una tª de 40 grados ,o si,como yo no teneis termometro de cocina hasta que al tocarlo no se noten los granos de azucar.

esperamos que se enfrie y lo batimos hasta que se monte.Nos aseguramos de que no esta caliente(si no haremos sopa de mantequilla,je,je)si tenemos batidora con pala de batir la colocamos y a velocidad media vamos poco a poco añadiendo la mantequilla.Hay un momento en que tiene un aspecto grumoso(yo la primera vez la tire)pero si continuais batiendo se forma una crema suave super sedosa!

Hasta aqui cualquier swiss merengue.Ahora le podemos echar el sabor que queramos.En este caso kitkat.DErretimos los kitkat en el miocroondas y los estrujamos un poco con el tenedor para terminar de desmoronar la galleta(tu decides si quieres que se noten trocitos o no,a mi me gustan los tropezones)y se lo echamos a la preparacion anterior batiendo hasta que se integre¡¡¡riquisima de verdad!!.Espero que la probeis.cualquier duda ya sabeis donde ando.DSC05434

Selene

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Con todos mis respetos  y humildad titulo el post con el nombre de la persona  que pretendi representar en la tarta.(Me parece un nombre magico)

Esta tarta ha sido un reto total.Primero por el sabor,querian tiramisu y tuve que ingeniarmelas para hacer un tiramisu que aguantase el fondant.Quedo riquisima.Os pongo la receta mas abajo.

Y encima querian que modelase una cara con una melena impresionante a partir de una foto en la que aparecia con el pelo recogido,ja,ja.A pesar de advertirles que jamas habia hecho algo asi insistieron en que preferian que lo intentase .Cuanto se lo agradezco,reconozco que cuando alguien confia tanto en ti eso te da alas.Y lo mejor es que les gusto mucho.Gracias porque este trabajo es para mi un reto constante y supermotivante.

Aqui os dejo la receta: Yo he usado un bizcocho de vainilla:

-240 g de azucar

-240g mantequilla a temperatura ambiente

-5 huevos

-300 g harina

-1/2 sobre de levadura

-1 cucharada de esencia de vainilla(yo use una cucharada sopera de azucar vainillado

-240 g de leche con una cucharada de vinagre o limon(si si se lo echais y la dejais 10minutos reposando)

Lo he calado con un almibar de cafe (100 g de agua ,100g de azucar y dos cucharadas soperas de cafe cargado)

lo he rellenado con una crema de mascarpone(la he visto en el blog de MIs Dulces Dias):

-4 laminas de gelatina neutra

-100 ml nata montar

-1 yema de huevo

-80 g de azucar

-250g queso mascarpone.

hidratamos la gelatina en un bol con agua fria cuando este blandita la sacamos ,la escurrimos y la pasamos a un bol con 4 cucharadas soperas de agua muy caliente y mezclamos hasta que se diluya.Vamos añadiendo poco a poco la nata,la yema ,el azucar y finalmente el queso,batimos hasta que se monte y lo dejamos en la nevera hasta el dia siguiente.Cuando la saquemos la batimos un poco(yo lo hice a mano) y extendemos una capa sobre el bizcocho y por encima cacao en polvo.

Para el relleno fue genial.No me funciono tan bien para cubrir por fuera (creo que en una redonda normal si)asi que hice una cheesebuttercream.Os aseguro que si os gusta el tiramisu….os chupais los dedos.un saludito.Cualquier cosa ya sabeis por donde ando

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Una tarta para chicos!!!!

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POr fin!!!!No digo que no me gusten las tartas de princesas,dan mucho juego y quedan muy monas….pero tanto rosa ya empalagaba un poco.

Asi que cuando me pidieron una tarta de Rayo Mac queen pues encantada!!!El bizcocho de chocolate blanco y relleno de cheese buttercream de oreo.Decidi personalizarla un poco y poner la edad de Javier y su inicial.A el le encanto. Tambien me pidieron unas galletas de chocolate blanco sin huevo para su hermano Fernando que no puede tomarlo con forma ssde dinosaurios que le encantan.ÑÑDSC05067

Sonrie!!!

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Lorena se puso en contacto conmigo para pedirme una tarta con forma de camara de fotos para un compañero( Son fotografos).Me dijo el modelo de camara y que queria que fuera de chocolate y fresa.

Hice bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y mermelada de fresa.Lo mas dificil fue calcular el tamaño para las personas que me habian pedido,es facil cuando es una tarta redonda o cuadrada pero cuando hay que moldear…es complicado medir.

Lo mejor fue la reaccion cuando la recogieron.De verdad que es una alegria entregar trabajos con personas asi.Gracias por confiar en mi.DSC05086DSC05090

Dulce carrera.

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Silvia cumplia años y su marido quiso darle una sorpresa.A ella le encanta correr asi que estaba claro que tenia que aparecer en la tarta haciendo su deporte favorito.Los sabores tambien estaban claros bizcocho de vainilla con almibar de vainilla y cheesebuttercream de oreo.

Tambien estaba claro que queria dos pisos y un lazo y que fuera sencillita.Decidimos que fuera de un tono amarillo claro y negro.La verdad es que quedo muy elegante y simpatica con el detalle de la muñeca modelada.

Espero que a vosotros tambien os guste.DSC05060DSC05064